Susana AsensioConosciuto anche come: Citrato di Sodio, Citrato di Trisodio
Che cos’è: È un sale dell’acido citrico che, come suggerisce il nome, si ottiene dagli agrumi. È sicuro quando utilizzato in prodotti per la cura della pelle. Viene fornito sotto forma di cristalli o polvere, e viene utilizzato in concentrazioni non superiori al 12%.
Usi e benefici: È utilizzato principalmente per controllare il livello di pH di un prodotto (come nei detergenti ed esfolianti). A causa della sua relazione con l’acido citrico, ha anche proprietà antiossidanti e conservanti lievi, ma limitate. Il citrato di sodio ha altre applicazioni utili, come il suo uso come agente chelante, che impedisce ai metalli presenti nell’acqua di legarsi ad altri ingredienti e influenzare la loro efficacia.
È inoltre un additivo alimentare che viene utilizzato per mantenere gli alimenti freschi più a lungo e per prevenire che il formaggio fuso diventi unto. Nel campo della medicina, viene utilizzato per impedire che il sangue donato si coaguli durante la conservazione.