También conocido como: Goma xantana
Qué es: Es un polisacárido, un tipo de hidrato de carbono formado por varias moléculas de azúcar unidas entre sí. Se produce a partir de la fermentación de azúcares simples. El proceso de fermentación utiliza la bacteria Xanthomonas campestris, de la que deriva el nombre de este ingrediente.
Usos y beneficios: En el cuidado de la piel, la goma xantana se utiliza como agente espesante, potenciador de la textura y para estabilizar emulsiones, que es un término general para las mezclas de sustancias diferentes, como el aceite y el agua. Debido a esta capacidad, también se incluye como aditivo en muchos productos alimenticios, especialmente en salsas y aderezos para ensaladas.