Susana AsensioTambién conocido como: Citrato de Sodio, Trisodium Citrate
Qué es: Es una sal del ácido cítrico que, como su nombre indica, se obtiene de los cítricos. Es seguro cuando se utiliza en productos para el cuidado de la piel. Se suministra en forma de cristal o polvo, y se utiliza en concentraciones no superiores al 12%.
Usos y beneficios: Se utiliza principalmente para controlar el nivel de pH de un producto (como en limpiadores y exfoliantes). Debido a su relación con el ácido cítrico, también tiene propiedades antioxidantes y conservantes suaves, pero limitadas. El citrato de sodio tiene otras aplicaciones útiles, como su uso como agente quelante, que impide que los metales presentes en el agua se unan a otros ingredientes y afecten a su eficacia.
También es un aditivo alimentario que se utiliza para mantener los alimentos frescos durante más tiempo y evitar que el queso fundido se vuelva grasiento. En el campo de la medicina, se utiliza para evitar que la sangre donada se coagule durante su almacenamiento.